A faire le jour même, mais 6 h à l'avance
Réduire en miettes 15 petits beurres à l'aide d'un mini-mixer ou à la main et étaler au fond d'un moule à fond amovible de 20cm de diamètre.
Verser sur les miettes du beurre fondu, aplatir et mettre au frais.
Mélanger dans un saladier 500g de mascarpone. 250g de de fromage nature à tartiner, 100g de crème liquide, 150g de sucre et trois œufs, ainsi le zeste râpé de deux citrons non traités
Verser dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 min. Le centre du cheesecake doit être tout juste pris.
Ouvrir la porte du four et laisser refroidir le gâteau complètement.
Mettre au frais au moins 4 heures et servir avec un coulis de fruits rouges
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