Cake aux pommes caramélisées
Éplucher trois pommes, les couper en tranches et les faire revenir dans une noisette de beurre et deux cs d'eau. Ajouter la sauce caramel salée, faite avec 25g de sucre, 20g de beurre et 40g de crème et de la fleur de sel (voir détail de la recette ici).
Travailler 130g de beurre ramolli avec 180g de sucre, puis ajouter 3 jaunes d'oeufs, 180g de farine et un demi-sachet de poudre à lever sans phosphates.
Ajouter les pommes au caramel, puis incorporez en douceur 3 blancs d'oeufs battus en neige.
Cuire à 180° dans un moule à cake, ou un moule à manqué (40 min ou 25 min)
