Curry lentilles corail et lait de coco

Curry aux lentilles corail et au lait de coco

Faire chauffer à feu extrêmement doux, un mélange d'épices à curry dans de l'huile d'olive pendant une ou deux minutes.
Ajouter des oignons émincés et faire blondir à feu doux.
Ajouter des carottes, des pommes de terre, des courgettes coupées en dés, puis des lentilles corail
Verser une petite brique (20cl environ) de lait de coco et un petit peu d'eau, et laisser mijoter un certain temps en surveillant (rajouter de l'eau si nécessaire) pour que les lentilles soit cuites mais que les légumes pas trop trop cuits.

Déguster avec du riz et des chapatis

Lemon drizzle cake

Mélanger 160g de beurre mou avec 200g de sucre.
Ajouter trois oeufs, 160g de farine et les zestes rapés de deux citrons.

Verser dans un moule à cake ou à gâteau et faire cuire 30 à 45 min dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir.

Préparer un glacage avec du sucre glace et du jus de citron (ajouter le jus de citron au fur et à mesure jusqu'à obtenir un glaçage épais)
Glacer le cake et laisser reposer quelques heures avant de servir

Crumble aux fruits rouges

Mélanger 225g de farine, 200g de sucre roux, 125g de beurre et deux à trois pincées de fleur de sel.
Sabler le mélanger (frotter entre les deux mains en effritant pour obtenir du "sable").

Verser dans un joli plat à four des fruits rouges encore surgelés (ou frais), saupoudrer de sucre roux, puis verser la préparation sablée.

Cuire environ 40 min à 180°