Gâteau aux marrons de Bernard

pour 6 personnes

Faire fondre 120g de beurre et ajouter 110g de sucre.
Ajouter trois œufs et 225g de crème de marrons sucrée vanillée.
Bien mélanger et ajouter ensuite 120g de farine de châtaigne (ou de blé), ainsi qu'une cuillère à café de levure chimique sans phosphates.

Faire cuire à 180°  de 35 à 45 min

Entremets Mangue Passion

pour 30

Base financier
9 blancs d'oeufs
150g farine
250g sucre
150g poudre amandes
250g beurre fondu

20 min 190°

Bavarois
9 jaunes d'oeufs
140g de sucre
4 cc de maizena
6 cc agar agar
400g lait

Epaissir et laisser bouillir 30 sec

+2 pots de Mangue passion
+650g de crème liquide  montée en mousse légère


Au service : coulis mangue et morceaux de fruits frais