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Sur la base d'une recette de Pralinettes, à parfumer selon l'envie : zeste citron ou orange, fève tonka, piment, etc...
Mélanger 160g de farine,100g de sucre glace et 75g d’amandes en poudre.
Ajouter 80g de beurre en morceaux et sabler le mélange.
Ajouter trois bonnes pincées de fleur de sel et un oeuf.
Amalgamer, étaler, découper à l’emporte pièce et cuire 10 min à 180°
Voici les croquants aux amandes de Mouni, plébiscitée par tous ceux qui l'ont goûté parmi les petits gâteaux de fin d'année...
Faire fondre 90g de chocolat noir au bain-marie puis ajouter deux jaunes d’oeuf, 3 sachets de sucrevanillé, une fève tonka râpée et une micro-pincée de fleur de sel. Incorporez les blancs d'oeuf montés en neige et répartir dans les ramequins.Réfrigérer deux heures minimum et déguster !!!
Une recette du livre "L'atelier Pain" de Cécile Decaux (son blog)
Le plus gros succès de l'été, le cake aux carambars d'Audrey (même pour ceux qui n'aiment pas les carambars!)
Voici ma version de la caponata, pour 3- 4 personnes en accompagnement ou 2 personnes pour un plat principal du soir, accompagné de pain plat par exemple...
Faire revenir dans 1 cs d’huile d’olive une gousse d’ail et un oignon haches avec une pincee de piment de cayenne, faire colorer puis deglacer avec 10 cl de vin blanc. Ajouter
une aubergine, trois tomates et un poivron coupés en dés, 1 cs de concentré de tomates, et laisser mijoter 30 min. Salez, poivrez et ajouter 10 olives vertes hachées, 1 cs de câpres et 1 cs de vinaigre de vin blanc.
A déguster chaud, tiède ou froid.......
La photo ne rend pas hommage à cette merveilleuse recette de pâtes, au bon goût d'Italie.... c'est vraiment très bon. A servir bien chaud!
A la base, c'est une recette de petits pains, la meilleure que je connaisse, elle vient du Pétrin.Mais il m'arrive de la façonner en forme de mini-baguettes, même si ce n'est pas très orthodoxe, mais c'est bon!!!
Je fais régulièrement cette mousse, qui vient d'une recette de Choupette , c'est léger et délicieux
Voici le meilleur brownie que je connaisse, tout le mérite en revient à mon amie Amylee qui a bien voulu me dévoiler une recette de famille jalousement gardée !!!!!
Le coup de coeur de ces dernières semaines, la recette de Nine, délicieuse....Pour la sauce caramel, j'ai utilisé ma recette habituelle, prise chez Mercotte
Voici une petite recette de scones dégustés ce matin, extrait du livre de Pascale Weeks : Cookie, Muffins & coTrès joyeux Noël!!!!!
Un délice au petit-déjeuner, les navettes, recette de Fidji
Voici un gâteau aux pommes toujours très apprécié, la recette est de Anne, de Station Gourmande
Une délicieuse recette du livre de Marie-Laure Tombini : Spaghettô !
Définitivement adoptée!!! Elle vient de la Table Monde et je la trouve parfaite!
Une recette que j'adore, tiré du livre de Pascale : Cadeaux gourmands
La sauce fudge de Pascale Weeks, tiré de Cookies, Muffins & coElle se conserve une semaine au réfrigérateur, Pascale conseille de passer la quantité souhaitée au micro-ondes avant utilisation (ou sinon feu très très doux)
Voici le gâteau au chocolat de mon amie Sandra, les proportions sont pour deux gourmands ou quatre personnes pratiquant la modération ;-)
La recette vient de chez Moony, avec un poil moins de beurre...
Des petites galettes apéritives...... recette issue d'un ancien Cuisine Actuelle.
Le fameux Royal au chocolat (appelé parfois Trianon), la recette vient de chez Manue, qui la tient elle-même de Cindy.....
Voici ma recette favorite de crêpes, issue du livre Larousse Comme un Chef
Les macarons selon la recette de base de Pure Gourmandise.
Je n'indique pas le détail de la recette et de la technique, que vous trouverez chez Marina et son site Pure Gourmandise.
Le fameux koulibiac, c'est une tourte d'origine russe..
Voici une recette issue d'un ancien "Cuisine Actuelle" qui donne un petit côté festif au saumon!! C'est excellent et relativement facile et rapide à préparer pour un grand effet à table!
Merci Manue pour cette recette !!!
Voici une recette d'accompagnement qui remporte toujours un franc succès, elle vient de chez Marie-Laure, Ô délices.
Le célèbre Bellevue a tout d'un bon gâteau au chocolat, sans beurre...
Voici ma recette fétiche de tarte au citron : la pâte sablée vient de chez Feuille de Chou, pour la garniture c'est celle que j'ai adoptée après de nombreux essais et dégustations, et c'est notre favorite...
Le tiramisu de Marmiton, n'hésitez pas à rajouter amande amère, amaretto, ou encore du rhum si vous aimez cela....
Voici une recette du livre de Pascale Weeks : Cookies, Muffins & co
J'ai testé des dizaines de recettes de cheesecake avant d'en trouver une qui me plaise, sur la base de la recette du New-York Cheesecake de Pascale Weeks, mais en utilisant comme fromage moitié kiri-moitié ricotta, c'est parfait ainsi!!!
Après de multiples essais de caramel râté, ou très long.... j'ai tenté la recette de sauce au caramel salé de Mercotte, qui a fonctionné impeccablement.
Elle est parfaite, mais je préfère la faire au beurre doux, et saler à la fleur de sel, plutôt que d'utiliser du beurre demi-sel.
Je l'utilise pour faire une tarte tatin : caramel + pommes + pâte feuilletée dans un moule à manqué.
Une des recettes fare de Marmiton, un peu simplifiée!!!!
Pour un dessert fait la veille qui plait toujours.....
Voici les cookies d'Estelle, qui ont été très appréciés!
