Merlu en crumble de pistou

Cœurs de Merlu en crumble de pistou et poêlée de courgettes

Pour 8 personnes

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Lavez 4 courgettes et coupez-les en rondelles.
Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et du thym. Réservez.
Préparez le crumble en mélangeant 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 140g de chapelure, une belle poignée de persil haché ainsi que 100g d'amandes hachées.
Déposez les cœurs de merlu dans un grand plat à four (ou autre poisson blanc qui se tient bien)
Badigeonnez leur surface de pesto vert puis le crumble de pistou et mettez au four 20 minutes à 180°C