Pain d'épices d'Alice à la pralinoise

A priori je ne suis pas fan de pain d'épices... sauf quand je les fais moi-même, et que surtout ils ne sont pas trops cuits, ni trop chargés en clou de girofle....

Cette recette-là est adaptée, avec mes petites particularités, de celle d'Alice, très gourmande avec le chocolat praliné, moins riche en miel que mon pain d'épice habituel, je l'aime également beaucoup


Pain d'épices praliné

Mélanger 100g de farine de seigle, 150g de farine de blé, 1cc de bicarbonate de soude, 2 pincées de lfeur de sel, 80g de sucre blond et 2 à 3 cc de mélange d'épices (selon les goûts).
Faire fondre à feu très doux 80g de miel dans 200g de lait et ajouter au mélange.
Laisser reposer 10 minutes puis ajouter  150g de pralinoise coupée en morceaux.


Verser dans un moule à manqué ou un plat recouvert de papier sulfurisé.
Parsemez d'amandes concassées et faire cuire à 160° pendant environ 25 minutes (à ajuster selon son four) en surveillant de façon à ce qu'il soit juste cuit, mais pas trop.

Couper en carrés et conserver dans une boite hermétique