pour 4 personnes
Faire fondre 40g de beurre, puis ajouter 30g de maïzena et mélanger.
Ajouter progressivement 400g de lait, puis faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
Ajouter ensuite 4 jaunes d’œufs, 150g de fromage râpé de votre choix, puis les 4 blancs d’œufs montés en neige...
Cuire au four à 180°, environ 35 min, le soufflé doit être bien doré et gonflé
Servir aussitôt...
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