Biscuits marocains aux amandes

Voici une petite recette en général très appréciée, très rapide, et ayant le très important avantage de n'utiliser que des jaunes d'oeufs, ce qui est bien pratique quand on a des envies subites de faire des macarons....
amandes et sucre glace, ça reste en famille....
Il faut aimer l'amande bien sûr, ce qui n'est pas vraiment mon cas, mais avec un bon thé à la menthe c'est quand même un délice...

Cette recette vient du livre de Marocco de Marie-Laure Tombini


Biscuits marocains aux amandes

Mélanger 250g de poudre d'amandes avec 125g de sucre glace.
Ajouter deux jaunes d'œufs et mélanger bien la pâte.
Si nécessaire, ajouter qq gouttes de fleur d'oranger pour que la pâte se tienne bien (petit ajout de ma part, mais sinon chez moi c'était trop long à façonner)
Former des petites boules et rouler dans le sucre glace.
Les déposer sur une plaque de patisserie et y enfoncer un amande entière

Cuire environ 15 min à 180°

Curry lentilles corail et lait de coco

Curry aux lentilles corail et au lait de coco

Faire chauffer à feu extrêmement doux, un mélange d'épices à curry dans de l'huile d'olive pendant une ou deux minutes.
Ajouter des oignons émincés et faire blondir à feu doux.
Ajouter des carottes, des pommes de terre, des courgettes coupées en dés, puis des lentilles corail
Verser une petite brique (20cl environ) de lait de coco et un petit peu d'eau, et laisser mijoter un certain temps en surveillant (rajouter de l'eau si nécessaire) pour que les lentilles soit cuites mais que les légumes pas trop trop cuits.

Déguster avec du riz et des chapatis

Lemon drizzle cake

Mélanger 160g de beurre mou avec 200g de sucre.
Ajouter trois oeufs, 160g de farine et les zestes rapés de deux citrons.

Verser dans un moule à cake ou à gâteau et faire cuire 30 à 45 min dans un four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir.

Préparer un glacage avec du sucre glace et du jus de citron (ajouter le jus de citron au fur et à mesure jusqu'à obtenir un glaçage épais)
Glacer le cake et laisser reposer quelques heures avant de servir

Crumble aux fruits rouges

Mélanger 225g de farine, 200g de sucre roux, 125g de beurre et deux à trois pincées de fleur de sel.
Sabler le mélanger (frotter entre les deux mains en effritant pour obtenir du "sable").

Verser dans un joli plat à four des fruits rouges encore surgelés (ou frais), saupoudrer de sucre roux, puis verser la préparation sablée.

Cuire environ 40 min à 180°

Petits sablés à tout faire

Petits sablés à tout faire....

Mélanger 200g de farine,100g de sucre glace et 75g d’amandes en poudre.
Ajouter 90g de beurre en morceaux et sabler le mélange.
Ajouter trois grosses pincées de fleur de sel et un oeuf.
Amalgamer, étaler, découper à l’emporte pièce et cuire 10 min à 180°

Croquants aux amandes

Croquants aux amandes

Mélanger 300g de farine, 50g de poudre d'amandes, 110g de beurre fondu, 160g de sucre, 1 pincée de sel, deux œufs et 100g d'amandes entières.
Former deux boudins, faire durcir au frais, couper en tranches et cuire 20 à 25 min à 180°

Cake aux carambars

Cake au carambars
Faire fondre 20 carambars (l'original bien sûr...) avec 150g de beurre et 10 cl de lait.
Mélanger 160g de sucre, 150g de farine, un peu de poudre à lever, et trois oeufs dans un saladier, puis y ajouter le mélange aux carambars, ainsi que deux bonnes pincées de fleur de sel.
Verser dans un moule carré et cuire environ 25 min à 180°  (ou plus longtemps dans un moule à cake)